Bên cạnh khung cảnh thiên nhiên tuyệt đẹp, Cửu Trại Câu còn hấp dẫn du khách bởi nền ẩm thực mang đậm bản sắc của người Tạng và Khương (Qiang). Các món ăn nơi đây sử dụng nguyên liệu vùng cao như thịt bò Yak, lúa mạch cao nguyên, nấm rừng và các loại thảo mộc địa phương, tạo nên hương vị rất khác biệt. Ngoài ra, Cửu Trại Câu còn có nhiều đặc sản thủ công thích hợp để mua về làm quà.

1. Thịt bò Yak (牦牛肉)

Đây là đặc sản nổi tiếng nhất của Cửu Trại Câu.

Bò Yak được chăn thả trên vùng núi cao nên thịt săn chắc, ít mỡ, giàu protein và có vị ngọt tự nhiên. Người dân địa phương chế biến thành nhiều món như:

• Thịt Yak nướng.
• Lẩu bò Yak.
• Thịt Yak xào.
• Thịt bò Yak sấy khô.

Giá tham khảo

• Thịt Yak tươi: 60–120 CNY/phần.
• Thịt Yak khô: 80–180 CNY/gói.

2. Trà bơ Tây Tạng 

Đây là thức uống truyền thống của người Tạng.

Trà được pha từ:

• Trà đen.
• Bơ Yak.
• Muối.

Hương vị béo, mặn và thơm giúp giữ ấm cơ thể trong điều kiện khí hậu lạnh vùng cao.

Giá tham khảo

• 15–30 CNY/cốc.

3. Bánh lúa mạch cao nguyên (Qingke)

Lúa mạch cao nguyên (Thanh kê) là nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn của người Tạng.

Bánh có:

• Vỏ giòn nhẹ.
• Vị bùi.
• Hơi ngọt.

Giá tham khảo

• 10–25 CNY/chiếc.

4. Rượu thanh kê

Được làm từ lúa mạch lên men theo phương pháp truyền thống.

Đặc điểm:

• Nồng độ nhẹ.
• Hương thơm dịu.
• Thường xuất hiện trong các lễ hội của người Tạng.

Giá tham khảo

• 40–100 CNY/chai.

5. Lẩu Tây Tạng

Khác với lẩu Tứ Xuyên cay nồng, lẩu Tây Tạng có nước dùng hầm từ xương Yak, kết hợp:

• Thịt Yak.
• Nấm rừng.
• Rau cao nguyên.
• Thảo mộc địa phương.

Giá tham khảo

• 80–180 CNY/người.

6. Nấm rừng

Nhờ khí hậu mát mẻ, khu vực Cửu Trại Câu có nhiều loại nấm như:

• Nấm hương.
• Nấm thông.
• Nấm tùng nhung (theo mùa).

Nấm thường được chế biến thành các món hầm hoặc sấy khô để làm quà.

7. Bánh khoai tây

Khoai tây hấp được giã nhuyễn rồi chiên hoặc nướng, ăn kèm sốt cay hoặc rau thơm.

Giá tham khảo

• 10–20 CNY/phần.

8. Mì kiều mạch

Món mì truyền thống làm từ bột kiều mạch, có hương vị bùi và giàu chất xơ.

Giá tham khảo

• 18–35 CNY/tô.

Đặc sản mua về làm quà

Ngoài thực phẩm, Cửu Trại Câu còn nổi tiếng với nhiều sản phẩm thủ công:

Thêu Khương (Qiang Embroidery)

Một trong những nghề thủ công truyền thống lâu đời của người Khương với hoa văn hình học nhiều màu sắc.

Giá tham khảo: 80–300 CNY/sản phẩm.

Khăn choàng Tây Tạng

Được dệt thủ công từ len hoặc sợi tự nhiên.

Giá tham khảo: 60–200 CNY/chiếc.

Đồ bạc Tây Tạng

Bao gồm vòng tay, dây chuyền và mặt dây chuyền mang họa tiết truyền thống.

Giá tham khảo: 100–500 CNY, tùy chất liệu.

Táo vùng cao

Táo địa phương có vị giòn, ngọt và thường được bán theo mùa.

Giá tham khảo: 15–30 CNY/kg.

Mua đặc sản ở đâu?

Một số địa điểm mua sắm được nhiều du khách lựa chọn:

• Chợ khu vực cổng Cửu Trại Câu (Jiuzhaigou Goukou Market).
• Thị trấn Zhangzha gần khu thắng cảnh.
• Các cửa hàng đặc sản của người Tạng và người Khương.
• Khu chợ đêm địa phương.

Kinh nghiệm mua đặc sản

• So sánh giá giữa các cửa hàng trước khi mua.
• Chọn sản phẩm có bao bì và nguồn gốc rõ ràng nếu mua thực phẩm.
• Nếu mua đồ thủ công, ưu tiên các cửa hàng uy tín để có sản phẩm chất lượng.
• Với thịt Yak khô hoặc trà, nên kiểm tra hạn sử dụng và quy định hải quan nếu mang về Việt Nam.

Cửu Trại Câu đặc sản không chỉ hấp dẫn bởi những món ăn mang đậm hương vị vùng cao như thịt bò Yak, lẩu Tây Tạng, trà bơ, bánh lúa mạch mà còn bởi các sản phẩm thủ công tinh xảo như thêu Khương, khăn choàng Tây Tạng và đồ bạc truyền thống. Những đặc sản này vừa giúp bạn hiểu thêm về văn hóa của người Tạng và người Khương, vừa là những món quà ý nghĩa dành tặng người thân sau chuyến khám phá “thiên đường hạ giới” Cửu Trại Câu.